O Molho Barbecue (também conhecido como BBQ sauce) é um molho agridoce, empregado em churrasco e carnes. Também pode acompanhar batatas fritas e pizza, substituindo nesta última, o molho de tomate. Seu uso como acompanhamento de carne de porco ou frango é tradicional. Então, a receita de hoje, é de uma divina costelinha suína regada a esse suculento molho. O melhor? Você mesmo fará esse molho e depois disso, nunca mais comprará um molho pronto! Vamos lá!Vai precisar de:
* 500 gramas de costela suína
* 1/4 de Xícara de azeite
* 1 Colher de sopa de margarina
* 1 Xícara de cebola picadinha
* 1/4 de Xícara de casca de laranja fina cortada em pedacinos
* 5 cravos moídos ou em pó
* 2 Colheres de sopa de mostarda
* Sal a gosto
* 1/2 Colher de chá de pimenta do reino moída
* 2 Xícaras de ketchup
* 2 Colheres de chá de molho inglês
* 1/2 Colher de chá de molho de pimenta vermelha
* 2 Colheres de sopa de vinagre
* Suco de 3 laranjas suculentas (coado)
Preparo:
1- Colocar as costelas limpas e cruas, sem tempero e sem sal, em um tabuleiro. Cobrir com papel alumínio e levar para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.
2- Tirar o tabuleiro do forno, escorrer a gordura. Se achar que a carne não cozinhou, retorne-a ao forno sem cobrir (normalmente não é necessário).
3- Escorrer a gordura das costelas quando terminar de assar, colocá-las em um refratário e reservar.
4- Numa panela, coloque o azeite, margarina e cebola para dourar.
5- Junte a casca de laranja, cravos, mostarda, sal a gosto (lembre-se que a costela está sem sal), pimenta do reino, ketchup, molho inglês, molho de pimenta vermelha, vinagre, e por último, o suco de laranja.
6- Ferver até ficar homogêneo e encorpado.
7- Colocar sobre as costelas e, sem cobrir, levar novamente ao forno, até borbulhar e perceber que as costelas estão douradas.
8- Sirva acompanhada de bastante molho e arroz branco.
Bom Apetite!
Receita feita e aprovada!
Nenhum comentário:
Postar um comentário