Páginas

terça-feira, 31 de julho de 2012

Salada Chinesa

A Pitaia ou fruta-dragão, é uma fruta escamosa rica em vitamina C, cálcio e fósforo. Possuem antioxidantes, combatendo os radicais livres. Suas sementes são ricas em gordura poliinsaturada, que é a gordura boa. Ela aumenta a excreção de metais pesados, diminui o colesterol e a pressão. Comer regularmente alivia doenças crônicas do sistema respiratório. Em Taiwan, os diabéticos a usam em substituto do arroz como fonte de fibras. Depois de ler isso, nada melhor que saborear essa salada rica sabor, e pobre em calorias, com essa fruta exótica de sabor suave. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Pitaia vermelha em cubos
* Broto de sua preferência (Alfafa, trevo, mix de brotos)
* Champignon
* Tomate seco
* Mussarela de búffala

Preparo:

1- Deixe o broto de molho por 2 horas com água e hipoclorito de sódio, escorra. Arrume-o no centro de um prato.
2- Coloque um punhado de champignon em cima, mussarela de búffala partida ao meio e tomates secos.
3- Coloque as pitaias em cubo na hora de servir.

Bom Apetite!


Receita feita e aprovada!

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Salada Árabe

A Cevadinha é um cereal pouco conhecido no Brasil, mas um dos mais importantes do Oriente Médio. É um cereal integral, extremamente nutritivo, rico em fibras, proteínas e cálcio. Seu carboidrato é complexo, logo, pode ser substituír o arroz. É isento do agrotóxicos e possui baixo valor calórico, sendo um excelente complemento alimentar em dietas de baixa caloria de pessoas com carência nutricional. É rico em vitaminas do complexo B e ferro. Depois desse currículo impecável, só mesmo curtindo essa receita deliciosa, onde a cevadinha é a protagonista. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Cevadinha em grãos
* Cenoura relada
* Cebola
* Azeite extra virgem

Preparo:

1- Deixe os grãos de cevadinha de molho por 3 horas, em seguida, cozinhe-os com sal a gosto. Ideal é que fique cozida sem desmanchar, al dente.
2- Em uma panela, coloque o azeite extra virgem com cebolas em lascas grandes, e mexa até que fiquem douradas e amolecidas.
3- Junte a cevadinha e a cenoura ralada, mexa por mais alguns minutos e desligue o fogo.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

sexta-feira, 27 de julho de 2012

Fricassê de Frango

O milho é um dos cereais mais importantes para a nossa alimentação. É o único que contém betacaroteno. É  energético, pois contém carboidratos, sendo estes de rápida digestão. É rico em vitaminas do complexo B e em fibras, o que melhora o trânsito intestinal, combatendo a prisão de ventre, além de metabolizar rapidamente as gorduras, reduzindo o colesterol alto. E está nessa receita deliciosa, diferente e que deixa sua refeição bem mais interessante. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Peito de frango
* Caldo de frango
* 1 Lata de milho verde em conserva com a água
* 1 Caixinha de creme de leite
* 1 Copo de requeijão
* Batata Palha
* Queijo mussarela ralado
* Cebola
* Azeite

Preparo:

1- Cozinhe o frango com o caldo de frango. Deixe esfriar e desfie-o. Reserve.
2- Bata o milho com a água no liquidificador, e passe pela peneira. Volte-o para o liquidificador, batendo-o com o creme de leite e o requeijão.
3- Em uma panela, doure a cebola com o azeite, e acrescente o frango desfiado, refogando bem. Junte o creme de milho, mexendo.
4- Deixe ferver e ficar encorpado, coloque em um refratário.
5- Coloque o queijo por cima e leve ao forno para derreter o queijo.
6- Quando retirar do forno, salpique a batata palha e sirva acompanhado de arroz branco.

Dica: Para uma versão light, substitua: requeijão por requeijão light, creme de leite por iogurte desnatado,  milho em conserva por milho in natura e mussarela por ricota ou minas padrão light.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Mousse de Limão com Iogurte

O limão, como todos sabem, é rico em Vitamina C. Mas suas propriedades não se limitam ao combate de gripes e resfriados. Ele possui uma substância chamada limoneno, que combate os radicais livres. Tem atividade antimicrobiana, ou seja, atua como antiséptico natural. É utilizado em diversas doenças, como infecções, febres, aterosclerose e doenças reumáticas. Combate ateromas (remove placas gordurosas das artérias), constipações, dores de garganta, acidez gástrica e úrica, frieiras, caspas. Ajuda na manutenção do colágeno e da hemoglobina. E está nessa receitinha, que apesar de não ser tão light assim, não pesa na consciência, de tão gostosa...Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Lata de leite condensado
* 1 Copo de iogurte natural desnatado
*  Suco de 2 limões grandes

Preparo:

1- Bata tudo no liquidificador, coloque em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
2- Se quiser incrementar, esmigalhe cookies, e alterne com as camadas do mousse, mas só na hora de servir, pra que o biscoito não fique mole.

Dica: Use Leite condensado de soja ou light para uma versão mais saudável e sem peso na consciência!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Fajitas Mexicanas


Sexta-feira é o dia oficial do Happy hour. É o dia em que todos querem sair da rotina e começar o fim de semana com o pé direito, depois de uma semana inteira de trabalho. Dia de extravasar, relaxar, abstrair, se permitir. Dia de "Hoje pode porque é sexta feira". Dia de encontrar os amigos, dia de namorar, Sex-ta feira. E essa receita mexicana com um toque brasileiro, cai muito bem pra confraternizar seja lá com quem for. E nem vai pesar tanto assim na balança. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Filé de frango cortado em iscas
* Filé bovino cortado em iscas
* Cebolas em rodelas
* Pimentão (verde, vermelho ou amarelo, ou a mistura destes) em rodelas
* Tortilhas de trigo (Rap 10)
* Coentro picadinho
* Milho verde em conserva
* Alface americano picado bem fininho
* Cream cheese
* Abacate cortado em cubos
* Suco de limão
* Molho de pimenta vermelho
* Azeite

Preparo:

1- Tempere as iscas de carne e frango, separadamente, com sal a gosto. Refogue-as em frigideiras separadas com um fio de azeite em cada. Para uma das carnes, junte a cebola para refogar junto, para a outra, os pimentões. Acomode as iscas em um pirex que vá ao forno.
2- Coloque o abacate picado em uma pequena travessa, e misture suco de limão.
3- Arrume pequenos potes e distribua cada um dos ingredientes a seguir, em um pote diferente: o milho verde escorrido, o coentro picado, o alface americano e o cream cheese.
4- Arrume as tortilhas em pirex que vá ao forno.
5- Na hora de servir, leve as iscas e as tortilhas ao forno para aquecer levemente. Não aqueça demais as tortilhas, pra que não fiquem crocantes, desmontando quando recheada. Frias também são apetitosas.
6- Arrume a mesa com a travessa com as iscas, as tortilhas, o alface, o milho, o coentro, o cream cheese, o abacate e o molho de pimenta. Deixe que cada pessoa se sirva e monte suas Fajitas com o que lhe agradar.

Dica: Se quiser uma versão mais light, utilize o Rap 10 na versão integral e o cream cheese na versão light.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Salada de Beterraba Caramelizada

Vermelhinha e suculenta, a beterraba não é apenas bonita e apetitosa. É uma leguminosa rica em vitaminas A,B1,B2,B5 e C, além de potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Também é rica em proteínas, tem poucas calorias, apesar de ser doce, e não tem nadinha de gordura. Entre suas propriedades benéficas, podemos destacar o combate à infecções, inflamações e prevenção de cálculos renais. Ajuda a eliminar toxinas do organismo, purificando o sangue. É rica em antioxidantes, fortalecendo o sistema imunológico. Fortalece também o sistema circulatório, o sistema linfático, e o sangue, prevenindo anemias, amenizando os males da menstruação e menopausa. Além de tudo, é fonte de energia, estimulando a memória e a concentração. Com esse currículo nota 10, você fica com a consciência levinha pra aproveitar essa receita que mistura o inusitado e o divino. vamos lá!

Vai precisar de:

* Ramos de beterraba com as folhas¹
* Amêndoas sem casca fatiadas em lâminas finas
* Queijo Parmesão ralado grosso (Ou queijo Feta, se preferir)
* Pimenta dedo-de-moça
* Vinagre Balsâmico
* Azeite extra-virgem
* Suco de limão
* Pimenta do reino moída
* Açúcar mascavo

Preparo:

1- Cozinhe as beterrabas inteiras em panela de pressão de modo a ficarem al dente. Corte-as em tiras grossas e disponham-as em um tabuleiro.
2- Salpique por cima das beterrabas açúcar mascavo peneirado, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico. Mexa tudo com as mãos, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar e caramelar. Tome cuidado para não deixar queimar, pois o açúcar pode ficar amargo. Deixe esfriar.
3- Com as folhas dos ramos de beterraba limpas, pique-as grosseiramente e arrume-as no centro dos pratos. Tempere as folhas com azeite, sal e suco de limão. Jogue pimenta dedo-de-moça salpicada por cima das folhas.
4- Com as beterrabas assadas e frias ( é importante que estejam frias para que as folhas não murchem), arrume-as em volta do monte de folhas.
5- Salpique queijo por cima e amêndoas laminadas.

¹- Você pode encontrar beterrabas com as folhas bem verdes em feiras ou na rede Hortifruti. Se preferir, substitua por agrião ou rúcula.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!