Torta Gelada de Chocolate

Ah, o chocolate! Quem se cansa de comê-lo? Ainda mais na semana da Páscoa, onde em todos os lugares, ele aparece, nos fazendo cair em tentação. Essa receita é rápida, geladinha e deliciosa, como a sua sobremesa de Páscoa merece. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 300 Gramas de doce de leite

* 500 Gramas de creme de leite sem soro

* 80 Gramas de chocolate em pó

* 1 Pacote de biscoito tipo maisena

* 150 Gramas de manteiga sem sal

* 250 Ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

* Raspas de chocolate meio amargo

Preparo:

1- Misture o doce de leite, o creme de leite e metade do chocolate em pó com a ajuda de um batedor e leve à geladeira para endurecer.

2- Em um processador, triture o biscoito de modo a virar uma farinha. Misture a outra metade do chocolate em pó e a manteiga, formando uma massa homogênea. Espalhe a massa no fundo e laterais de uma forma com fundo removível.

3- Coloque o recheio que está na geladeira sobre essa massa. A seguir, coloque o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

4- Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e meia.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Feliz Páscoa!

Bolo Explosão de Chocolate

O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. Tem origem nas civilizações pré-colombianas da América Central. A partir dos descobrimentos, foi levado para a Europa, onde popularizou-se. Pode ser ao leite, amargo ou branco, sendo cada um com sua personalidade e peculiaridades, agradando a todos os paladares. O cacau em pó ou o chocolate amargo tem efeitos benéficos para a saúde, como por exemplo, ajudam o sistema circulatório e são estimulantes cerebrais. Por ser altamente energético, é rico em calorias. Mas de vez em quando, esse vício merece ser estimulado. Como nessa receita, que é pra chocólatra nenhum botar defeito. Vamos lá!

Massa do bolo:

Vai precisar de:

* 3 Ovos

* 2 Xícaras de açúcar

* 3 Xícaras de farinha de trigo

* 1 Xícara de chocolate em pó

* 1 Xícara de óleo

* 1 Colher de sopa de fermento

* 1 Colher de sopa de bicarbonato

* 1 Xícara de água fervendo

Preparo:

1- Misture os ingredientes secos em uma vasilha.

2- Junte o óleo e os ovos, batendo.

3- Por último, acrescente a água fervendo, batendo até que fique homogêneo.

4- Leve para assar em forma untada e enfarinhada, de preferência em uma forma que seja menor e mais alta, em forno pré-aquecido, com temperatura média até que enfie um palito de dente e o mesmo saia limpo.

Ganache branco:

Vai precisar de:

* 1 Caixa de creme de leite

* 400 Gramas de chocolate branco picado

Preparo:

1- Coloque o chocolate em uma panela, em banho-maria, em temperatura baixa.

2- Mexa até derreter por completo, e acrescente o creme de leite, tomando cuidado para a água do banho-maria não ferver.

3- Leve à geladeira para esfriar e ficar mais consistente.

Surpresa dos Anjos:

Vai precisar de:

* 1 Caixa de creme para chantilly

* 1 Caixa de Bis picado

Preparo:

1- Bata o creme em ponto de chantilly, como as instruções da embalagem.

2- Misture delicadamente o bis picado.

Ganache Amargo:

Vai precisar de:

* 1 Caixa de creme de leite

* 400 Gramas de chocolate amargo picado

Preparo:

1- Coloque o chocolate em uma panela, em banho-maria, em temperatura baixa.

2- Mexa até derreter por completo, e acrescente o creme de leite, tomando cuidado para a água do banho-maria não ferver.

3- Não coloque em geladeira, como é para a cobertura, utilize logo em seguida ao preparo.

Calda para molhar o bolo:

Vai precisar de:

* Leite

* Chocolate em pó

Preparo:

1- Misture leite e chocolate em pó em uma panela. Não use achocolatado, para não ficar doce demais, o bolo já é doce. Leve ao fogo baixo pra ferver e ficar grossinho.

Montagem do bolo:

Vai precisar de:

* Uma receita de massa de bolo

* Uma receita de calda para molhar bolo

* Uma receita de ganache branco

* Uma receita de ganache amargo

* Uma receita de surpresa dos anjos

* Cereal ball e bombons serenata de amor para decorar

Preparo:

1- Desenforme o bolo, e com a ajuda de uma linha, corte o bolo na horizontal, de forma a formar 3 discos de bolo. Por isso é importante que a forma seja estreita e alta.

2- Coloque o primeiro disco de massa em um prato e molhe com um pouco da calda. Cuidado para não molhar demais e a massa desmanchar.

3- Coloque o ganache branco sobre esse disco, espalhando uniformemente, cubra com o segundo disco de massa.

4- Molhe suavemente esse segundo disco de massa com a calda, e espalhe a surpresa dos anjos uniformemente sobre esse disco. Coloque o terceiro disco de massa.

5- Molhe esse terceiro disco com a calda e espalhe a cobertura de ganache amargo pelas laterais e parte superior do bolo. Alise com uma espátula pra que fique liso, cubra com o cereal ball e decore com bombons fatiados. Leve à geladeira até a hora de servir.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Aproveite as deliciosas receitas com chocolate da semana de Páscoa!

Panquecas Voadoras

A panqueca é uma massa frita que possui muitas variações, de acordo com o lugar. Nos Estados Unidos, normalmente é consumida doce, no café da manhã, acompanhada de iogurte, calda de chocolate, mel e frutas, entre outros. No Brasil, comumente é consumida salgada, enrolada, como uma refeição. Mas vamos ser sinceros? As típicas panquecas americanas, que voam da frigideira, dançando no ar, tem o seu charme. E são elas que você vai aprender, para fazer um café da manhã de páscoa de fazer sorrir crianças de 0 a 100 anos. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Caneca de farinha de trigo

* 1 Caneca de leite

* 1 Ovo

* 1 Pitada de açúcar

* Margarina pra fritar

* Canela em pó

* Fruta de sua preferência (Opcional)

* Recheio da sua preferência. Minha sugestão é banana com Nutella.

Preparo:

1- Misture a farinha, o leite e o ovo com a ajuda de um batedor de arame, de modo a ficar homogêneo, coloque o açúcar.

2- Se Desejar coloque uma fruta de sua preferência amassada na massa: banana, pêra, morangos, mamão, etc.

3- Em uma frigideira antiaderente, coloque margarina e uma porção de massa.

4- Frite, virando a primeira vez com a ajuda de uma espátula e as demais vezes, gire-as no ar. Deixe que dourem dos dois lados.

5- Recheie com banana-da-terra fritas na manteiga e nutella, ou com a fruta de sua preferência, iogurte, sorvete, caldas e mel.

6- Salpique canela em pó por cima.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Aproveite as deliciosas receitas com chocolate da semana de Páscoa!

Cupcakes de Chocolate

Esses pequenos bolos tem origem no Reino Unido, onde até hoje são chamados de Fairy Cakes (bolo das fadas), que tradicionalmente era um bolinho de baunilha com cobertura de fondant presente no clássico chá das 5. O termo cupcake é mencionado pela primeira vez em um livro em 1828, onde as medidas eram em xícaras e o próprio bolo era assado em xícaras, o que o popularizou, pela facilidade de cozimento de um bolo. Originalmente, os sabores eram básicos, feito para crianças. Hoje, a imaginação é o limite. E essa receita pra abrir a semana da páscoa é de coelhinho nenhum botar defeito. E você pode fazer para presentear na páscoa. Vamos lá!

Massa de chocolate:

Vai precisar de:

* 2 Ovos

* 2 Xícaras de farinha de trigo

* 1 Xícara de açúcar

* 1 Xícara de chocolate em pó (não use achocolatado)

* 1 Xícara de leite

* 1/2 Xícara de óleo

* 1 Colher de chá de essência de baunilha

* 1/2 Colher de chá de bicarbonato

* 2 Colheres de chá de fermento em pó

Preparo:

1- Junte todos os ingredientes da massa, menos o bicarbonato e o fermento, e bata com um batedor de arame (fouet) até a massa ficar uniforme e sem grânulos.

2- Acrescente o fermento e o bicarbonato. Mexa bem com uma colher ou espátula até incorporá-los à massa.

3- Preencha forminhas de papel específicas para cupcake com massa até um pouco acima da metade. Não encha muito, lembre que os bolinhos vão crescer. Coloque as forminhas em um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos.

4- Depois de assados, retire do tabuleiro e coloque sobre uma grelha para que esfriem sem ficar úmidos.

Recheio de Ganache:

Vai precisar de:

* 1 Caixa de creme de leite (ou 1 lata sem soro)

* 300 Gramas de chocolate meio amargo picado

Preparo:

1- Coloque o creme de leite em uma panela em banho-maria e leve ao fogo baixo, até que a água fique perto de borbulhar.

2- Desligue o fogo, misture o chocolate, mexendo bem, até ficar um creme homogêneo. É importante que a água do banho-maria não ferva, para que o creme de leite não talhe.

3- Deixe esfriar a temperatura ambiente.

Recheio de beijinho de coco:

Vai precisar de:

* 1 Lata de leite condensado

* 1 Pacote (100 gramas) de coco em flocos úmidos e adoçados

* 1 Colher de sobremesa de margarina

Preparo:

1- Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até cremoso e consistente, quando começar a desgrudar do fundo da panela.

2- Deixe esfriar para utilizar.

Montagem dos Cupcakes:

Vai precisar de:

* Cupcakes assados

* Opções de recheio da sua preferência (pode ser os sugeridos acima como também pode utilizar geléias, nutella, mousses, use a imaginação!)

* Opções de coberturas de sua preferência (lembre sempre que a cobertura tem que ser consistente, para que possa dar forma ao bolinho. Você pode utilizar marshmallow, doce de leite condensado cozido (45 minutos na panela de pressão, pra dar a consistência certa), chantilly (eu prefiro comprar a caixinha de chantilly amélia e fazer como as instruções da embalagem. É o que melhor dá ponto), entre outros. Se quiser utilizar corante, utilize o corante alimentício em gel, que não altera o ponto da sua cobertura.

* Confeitos para o acabamento, ou pastilhas de chocolate, ou ainda, frutas inteiras (como morangos, amoras ou framboesas)

* Um Saco de confeitar com bico de pitanga. Prefira o de inox, fica mais bonito na hora de confeitar.

Preparo:

1- Com a ajuda de uma faca ou cortador, retire o miolo do bolinho, conservando uma tampinha de massa.

2- Recheie como preferir, e cubra com a tampinha de massa.

3- Coloque a cobertura desejada em um saco de confeitar com bico pitanga (dá esse formato de sorvete casquinha do Mc Donald´s), tomando cuidado para que não entre ar no saco.

4- Com o saco de confeitar, faça movimentos circulares para cobrir os bolinhos. Lembre-se de ser generoso na quantidade de cobertura e de não parar o movimento no meio, para não danificar o desenho.

5- Finalize com os confeitos. Leve à geladeira por alguns minutos, caso esteja muito calor, para que a cobertura firme melhor e não desmonte.

Rendem aproximadamente 25 Cupcakes!

Dica: Se quiser presentear alguém com o cupcake, fica difícil fazer coberturas que possam derreter na caixinha de presente, então você pode cobrir os bolinhos com brigadeiro preto ou branco e cobrir de confeitos, confetes, granulados.

Bom Apetite e Feliz Páscoa!

Receita feita e aprovada!

Aproveite as deliciosas receitas com chocolate da semana de Páscoa!