Cheesecake de Mirtilo Light

O mirtilo (também conhecido como Blueberry) é uma fruta silvestre muito comum nos Estados Unidos e pouco conhecida aqui no Brasil. Típica de climas frios, sua produção no Brasil se limita à Serra gaúcha e o inverno é sua estação preferida. Rico em vitamina C, tem ação antioxidante, o que combate os radicais livres, combatendo o envelhecimento, além de sua ação antigripal. Além de ajudar a combater infecções, é útil no combate ao diabetes, controle do colesterol, problemas visuais e é bom pra memória. Quer mais? Tem pouquíssimas calorias, é saborosíssima e está nessa versão light de cheesecake pra quem aprecia uma sobremesa e quer fazer as pazes com a balança. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 350 gramas de ricota fresca

* 100 gramas de requeijão cremoso light

* Raspas de casca de limão

* 500 gramas de mirtilos frescos

* Açúcar orgânico demerara

* Água

Preparo:

1- Passe a ricota pela peneira, misture o requeijão e as rapas de limão, arrume em uma forma.

2- Leve ao fogo os mirtilos, o açúcar e a água, até ferver e engrossar, formando uma calda.

3- Jogue sobre a massa de ricota.

4- Leve à geladeira, e sirva gelado.

Dicas:

* Pode substituir o requeijão light pela mesma quantidade de creme de leite light ou iogurte natural.

* Você encontra os mirtilos em feiras ou hortifrutis que tenham frutas de todas as estações, no inverno é mais fácil de encontrar!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!