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quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Purê Verde

O Brócolis é um alimento rico em vitaminas A, B, C e K, bem como fibras alimentares, cálcio, ferro, potássio, zinco e sódio. Possui propriedades anticancerígenas e seu consumo regular evita doenças do coração, úlceras e gastrites. Além disso, tem poucas calorias. Só devemos ter cuidado com seu preparo: se cozinhar demais, perde suas propriedades nutritivas, então o aconselhável é consumir cru ou cozido no vapor. Dicas dadas, ele está presente nessa receita saborosa e criativa. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Batatas
* Brócolis Japonês
* Ervilhas congeladas
* Geléia de hortelã
* Margarina
* Azeite
* Sal a gosto

Preparo:

1- Cozinhe as batatas, o brócolis e as ervilhas.
2- Amasse bem as batatas e o brócolis com a ajuda de um espremedor.
3- Misture as ervilhas inteiras, misture margarina, coloque sal a gosto e geléia de hortelã.
4- Se desejar, acrescente um fio de azeite e misture bem.
5- Sirva quente.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Salada Exótica

Os benefícios da melancia já são bem conhecidos: é rica em licopeno e betacaroteno, que ajudam no combate ao câncer, é laxativa, e por ser rica em água, é diurética e ajuda a controlar febres. É benéfica para o controle da pressão arterial, reumatismo, gota, obesidade, bronquite crônica e para diminuir a acidez do estômago. Ajudam a curar gripes e resfriados. Tem poucas calorias, suas sementes são úteis para controle de infecções urinárias. Além de vitaminas A, B e C, contém fósforo, cálcio e ferro. Porém, o que quase ninguém sabe, são as propriedades da casca da melancia. Além de conter mais proteína que a polpa, é menos calórica. Contém maior quantidade de cálcio e ferro, o que fortalece os ossos e previne a anemia. É rica em citrulina, que aumenta a libido e provoca o relaxamento dos vasos. Ou seja, é um "viagra" natural. Além de ser afrodisíaca, está nessa receita deliciosa. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Acelga
* Gergelim integral
* Castanha do pará
* Batata baroa crua
* Tomate seco
* Mussarela de búfala
* Rabanetes
* Salame ou peito de chester
* Casca de melancia ( a parte branca e a parte verde escura)
* Milho verde em conserva
* Croutons* ou torradinhas

Preparo:

1- Rale a batata baroa e a casca de melancia. Reserve.
2- Fatie com a ajuda de um ralador, a castanha do pará e os rabanetes, reserve-os.
3- Pique a acelga e o salame/peito de chester.
4- Misture a acelga picada, o salame/peito de chester, a batata baroa, casca de melancia, rabanetes, milho verde, misturando bem.
5- Incorpore delicadamente a castanha do pará em lâminas, o gergelim, o tomate seco e a mussarela de búfala.
6- Salpique croutons e sirva.


* Você também pode optar por fazer os croutons em casa, é simples e econômico: corte pão de forma branco ou integral em cubinhos. Disponha-os em um tabuleiro e levem ao forno até que fiquem dourados e crocantes. Espere esfriar para servir e armazene em pote fechado para não perder a crocância. Se quiser inovar, passe margarina nos cubinhos de pão e salpique orégano, salsa desidratada ou pimenta. Você também pode substituir a margarina por azeite próprio para ir ao fogo.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Gelatina Cremosa

A gelatina é composta praticamente de aminoácidos. Rica em colágeno, ajuda no fortalecimento das unhas, pele e cabelos. Consumida regularmente, auxilia na redução do nível de colesterol no sangue, bem como triglicerídeos e glicemia. Por ser rica em proteína, fortalece os ossos, prevenindo doenças como osteoporose. Além de tudo, é refrescante e com poucas calorias. E está nessa receita light com gostinho de quero mais. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Envelope de gelatina do sabor de sua preferência
* 2 Copos de iogurte natural desnatado e sem açúcar

Preparo:

1- Dilua a gelatina em uma xícara de água fervente, mexendo bem para que não fiquem grânulos.
2- Bata o iogurte natural bem gelado na batedeira para que fique levemente encorpado e aerado.
3- Com a ajuda de uma colher, incorpore a gelatina ao iogurte, até que fique homogêneo.
4- Leve à geladeira para adquirir consistência.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Salada de Batata Levinha

O Palmito é um caule saboroso, fonte de fibras e de baixa caloria. Existem várias espécies de palmeiras cujo caule pode ser comestível, mas dentre elas, o de pupunha, além de mais macio e saboroso, é ecologicamente correto: ao contrário das demais espécies, a extração pode ser feita sem a morte da planta. É fonte de vitaminas A, B e C, ferro, magnésio, cálcio, fósforo e potássio! Com tantos nutrientes, é um alimento que ajuda a manter a saúde óssea e fortalece o sistema imunológico, além de diminuir a retenção de líquidos. Mas atenção: Não se esqueça que o palmito industrializado é conservado em salmoura. Mas o palmito in natura, pode ser consumido sem moderação! E ele está numa receita levinha e gostosa pra dar energia pra esse começo de carnaval. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Batatas um cubinhos cozidas
* Peito de chester ou peito de peru defumado picadinho
* Ervilhas frescas cozidas
* Palmito em rodelas
* Orégano
* Azeite

Preparo:

1- Misture o peito de chester, as ervilhas e o palmito. Delicadamente, misture as batatas, com cuidado para não desmancharem (cuidado para não cozinhar muito).
2- Tempere com orégano e azeite.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Arroz de Forno

A pimenta, que é um saboroso tempero, é também um medicamento natural: é analgésica e antiinflamatória, além de ajudar a reduzir o colesterol e queimar calorias, por ser um alimento termogênico. A Capsiacina, substância responsável pelo ardido da pimenta, alivia dores de cabeça, controla o nível de glicose no sangue, aumenta a capacidade pulmonar e ajuda no tratamento de rinite alérgica, como compram estudos da Faculdade de Nutrição da PUC-RS. O estudo diz que quanto mais ardida, mais capsiacina, e logo, mais efeitos benéficos. Pra apimentar essa segunda-feira pré carnaval, que tal utilizá-la numa receita deliciosa, que aproveita aquele arroz de domingo que sobrou? Vamos lá!

Vai precisar de:

* Sobras de arroz
* Presunto picado
* Queijo parmesão ralado
* Cebola
* Margarina ou azeite
* Gergelim
* Pimenta dedo-de-moça picadinha
* Salsa desidratada
* Suco de um limão

Preparo:

1- Fatie a cebola com a ajuda de um ralador, pra ficar bem fininha. Leve-a ao fogo em uma frigideira com margarina ou azeite, mexendo sempre, até que fique bem dourada. Reserve.
2- Coloque as sobras de arroz em um refratário, mexendo com a ajuda de um garfo, pra que fique bem soltinho.
3- Junte o presunto, o gergelim, a salsa desidratada, pimenta e a cebola dourada, mexendo bem.
4- Coloque o suco de limão, incorporando-o ao arroz como um todo.
5- Misture parmesão, e salpique por cima. Leve ao forno para aquecer.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Salada Caprese

A Rúcula, também conhecida como mostarda-persa, é originária do mediterrâneo, típica de clima fresco e é um estimulante do apetite. Pouco calórica, é rica em vitaminas A e C, proteínas e sais minerais, além de cálcio, ferro e ômega 3. E está nessa receita, que, por ter ingredientes pouco calóricos, é pra começar a semana sem peso na consciência. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Rúcula
* Mussarela de búffala
* Tomate seco
* Champignon
* Palmito
* Azeite extra virgem
* Vinagre balsâmico

Preparo:

1- Com as folhas de rúcula lavadas, rasgue-as num prato ou travessa.
2- Coloque tomate seco, champignon e palmito picados.
3- Termine com bolinhas de mussarela de Búffala.
4- Tempere com vinagre balsâmico e azeite extra-virgem.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

O Molho Barbecue (também conhecido como BBQ sauce) é um molho agridoce, empregado em churrasco e carnes. Também pode acompanhar batatas fritas e pizza, substituindo nesta última, o molho de tomate. Seu uso como acompanhamento de carne de porco ou frango é tradicional. Então, a receita de hoje, é de uma divina costelinha suína regada a esse suculento molho. O melhor? Você mesmo fará esse molho e depois disso, nunca mais comprará um molho pronto! Vamos lá!

Vai precisar de:

* 500 gramas de costela suína
* 1/4 de Xícara de azeite
* 1 Colher de sopa de margarina
* 1 Xícara de cebola picadinha
* 1/4 de Xícara de casca de laranja fina cortada em pedacinos
* 5 cravos moídos ou em pó
* 2 Colheres de sopa de mostarda
* Sal a gosto
* 1/2 Colher de chá de pimenta do reino moída
* 2 Xícaras de ketchup
* 2 Colheres de chá de molho inglês
* 1/2 Colher de chá de molho de pimenta vermelha
* 2 Colheres de sopa de vinagre
* Suco de 3 laranjas suculentas (coado)

Preparo:

1- Colocar as costelas limpas e cruas, sem tempero e sem sal, em um tabuleiro. Cobrir com papel alumínio e levar para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.
2- Tirar o tabuleiro do forno, escorrer a gordura. Se achar que a carne não cozinhou, retorne-a ao forno sem cobrir (normalmente não é necessário).
3- Escorrer a gordura das costelas quando terminar de assar, colocá-las em um refratário e reservar.
4- Numa panela, coloque o azeite, margarina e cebola para dourar.
5- Junte a casca de laranja, cravos, mostarda, sal a gosto (lembre-se que a costela está sem sal), pimenta do reino, ketchup, molho inglês, molho de pimenta vermelha, vinagre, e por último, o suco de laranja.
6- Ferver até ficar homogêneo e encorpado.
7- Colocar sobre as costelas e, sem cobrir, levar novamente ao forno, até borbulhar e perceber que as costelas estão douradas.
8- Sirva acompanhada de bastante molho e arroz branco.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Cheesecake de Mirtilo Light

O mirtilo (também conhecido como Blueberry) é uma fruta silvestre muito comum nos Estados Unidos e pouco conhecida aqui no Brasil. Típica de climas frios, sua produção no Brasil se limita à Serra gaúcha e o inverno é sua estação preferida. Rico em vitamina C, tem ação antioxidante, o que combate os radicais livres, combatendo o envelhecimento, além de sua ação antigripal. Além de ajudar a combater infecções, é útil no combate ao diabetes, controle do colesterol, problemas visuais e é bom pra memória. Quer mais? Tem pouquíssimas calorias, é saborosíssima e está nessa versão light de cheesecake pra quem aprecia uma sobremesa e quer fazer as pazes com a balança. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 350 gramas de ricota fresca
* 100 gramas de requeijão cremoso light
* Raspas de casca de limão
* 500 gramas de mirtilos frescos
* Açúcar orgânico demerara
* Água

Preparo:

1- Passe a ricota pela peneira, misture o requeijão e as rapas de limão, arrume em uma forma.
2- Leve ao fogo os mirtilos, o açúcar e a água, até ferver e engrossar, formando uma calda.
3- Jogue sobre a massa de ricota.
4- Leve à geladeira, e sirva gelado.

Dicas:

* Pode substituir o requeijão light pela mesma quantidade de creme de leite light ou iogurte natural.

* Você encontra os mirtilos em feiras ou hortifrutis que tenham frutas de todas as estações, no inverno é mais fácil de encontrar!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Costelinha, Arroz com abacaxi e Crocante de Baroa


A Receita de hoje foi meu almoço de domingo passado, é de comer rezando! Costelinha de porco grelhada com geléia de hortelã, acompanhada de arroz com abacaxi e crocante de batata baroa. Tem gente que ainda acredita que a carne de porco faz mal à saúde, mas em torno disso, existe mais mito do que verdade. Antigamente, quando os porcos eram mal alimentados, a carne era mais pesada e menos saudável. Atualmente, sendo alimentados com ração balanceada, os suínos tem a sua carne apreciada sem culpa. De meados da década de 80 até hoje, o suíno perdeu 31 % de sua gordura, 14 % de calorias e 10 % de colesterol e sua carne tornou-se saudável e muito saborosa. O percentual de carne magra era de 50% antes da década de 80. Atualmente, a carne magra representa de 58% a 62%. O alimento também é rico em ácido linoleico, que neutraliza de forma eficaz os efeitos negativos do ácido palmítico, que é uma gordura saturada.Sendo sem culpa, Vamos lá!

Vai precisar de:

* Costela de porco (de preferência a parte com menos osso e mais carne)
* Limão
* Pimenta calabresa
* Alecrim fresco
* Sal grosso
* Salsa desidratada
* Geléia de hortelã ou menta.

Para o Arroz:

* Arroz branco
* Cebola
* Abacaxi em cubos
* Salsa desidratada

Preparo:

1- Tempere a costela com o limão, pimenta, salsa e alecrim, e deixa curtir o tempero por aproximadamente 1 hora.
2- Salgue a carne com o sal grosso somente na hora que for cozinhar, para evitar que fique salgado demais.
3- Para cozinhar a carne, existem duas opções: a primeira, pra quem tem, é o Grill elétrico com tampa, onde pode ser grelhado sem nenhum tipo de gordura, e a carne cozinha bem com a tampa fechada, depois é só deixar sem a tampa para dourar. Se você não tiver o Grill, o procedimento pode ser feito num tabuleiro, indo ao forno coberto com papel alumínio (a parte brilhante pra dentro), retirando o papel alumínio quando for dourar.
4- Estando a carne pronta, acompanhe-a de geléia de hortelã na hora de servir.
5- Para preparar o arroz, não há mistério: É só refogar a cebola em um fio de óleo, acrescentar o abacaxi e o arroz, e cozinhar normalmente, colocando sal a gosto e salsa para dar um sabor diferenciado.
6- Para o crocante de batata baroa, basta ralar a batata baroa crua em um ralador, armazenar a batata ralada em um saco bem fechado e congelar. Com a batata congelada, frite-a em óleo bem quente. É importante fritar a batata congelada para que ela fique sequinha, sem absorver demais a gordura da fritura.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Mousse de Abacaxi com Coco

Doce e refrescante como um dia quente de verão merece. Rápida, fácil, não tem como errar, e no fim das contas, essa receita nasceu como resultado de um mousse de coco frustrado. Viva aos erros que nos levam a boas idéias! Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Lata de leite condensado
* 1 Lata de creme de leite sem soro (ou 1 caixinha)
* 1 Garrafinha de leite de coco
* 1 Envelope de gelatina sabor abacaxi
* 1 Pacote de coco ralado úmido e adoçado

Preparo:

1- Bata o leite condensado, creme de leite e leite de coco no liquidificador.
2- Dissolva a gelatina de abacaxi em uma xícara de água fervente.
3- Junte a gelatina bem dissolvida com o creme no liquidificador, batendo bem.
4- Coloque em um refratário e junte 2/3 do coco ralado, misturando bem.
5- Leve a geladeira até adquirir consistência cremosa.
6- Finalize decorando com o coco ralado restante e com folhinhas de hortelã.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada Refrescante

O lance pra uma salada se tornar atraente, na minha opinião, é: Salada elaborada, molho simples ou salada simples com molho elaborado. Só assim os sabores marcantes se destacam, tornando o paladar da refeição sem igual. A salada de hoje é simples, a graça está no contraste agridoce do molho. Vale arriscar? Vamos lá!

Vai precisar de:

* Alface americano
* Alface roxo
* Alface crespo
* Agrião
* Coentro
* Tomate cereja

Para o molho:

* Suco de um limão siciliano
* Azeite
* Sal
* Vinagre balsâmico
* Mel (tipo Karo)
* Pimenta do reino moída

Preparo:

1- Misture as folhas picadas e junte os tomates.
2- Misture o suco de limão siciliano com o mel
3- Adicione os demais ingredientes, sirva sobre a salada.

Très Facile!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

sábado, 4 de fevereiro de 2012

Uma Carne, Três Destinos


Sabe aquela carne assada que você fez pro almoço, sobrou na geladeira e está de saco cheio de comer novamente? Aqui vão três dicas de receitas para reaproveitar o restinho da carne assada, tornando-o um prato diferente, saboroso, com cara de comida fresca, novinha em folha! Então, darei dica para uma receita rápida pra dias quentes, uma pra dias mais frios, e uma que serve pra qualquer momento, desde que o intuito seja matar a fome! Vamos lá!

1- Salada Reciclada:

Vai precisar de:

* Alface
*Tomate
* Restos de carne desfiada
* Cebola picada
* Gergelim
* Queijo Gruyère ralado grosso
* Agrião ou Rúcula
* Cenoura crua ralada
* Ervilhas frescas cozidas (Aquela que vende congelada no supermercado)
* Salsinha desidratada
* Pimenta do reino a gosto

Preparo:

1- Misture as folhas, o tomate picado, a cenoura ralada e as ervilhas cozidas, reserve.
2- Doure a cebola picada no azeite, até ficarem douradas, e misture à salada.
3- Esquente a carne desfiada, dando uma leve refogada, SEM usar óleo ou margarina, misture à salada.
4- Salpique gergelim, salsinha e pimenta do reino moida.
5- Finalize com o queijo gruyère ralado.

2- Caldo Verde Reciclado:

Vai precisar de:

* Resto de carne assada desfiada
* Cebolas cortadas em pedaços grandes
* Couve cortada em tiras finas
* Queijo minas em cubos
* Batatas cozidas (se sua carne assada acompanhou batatas, essa é a hora de reaproveitar as batatas também!)
* Pimenta calabresa a gosto

Preparo:

1- Bata no liquidificador as batatas cozidas com um pouco de água, até virar um creme homogêneo, bem grossinho. Reserve.
2- Doure a cebola em um fio de óleo, junte o resto de carne desfiada, mexendo bem.
3- Jogue o creme de batata, acrescentado água para diluir, tomando o cuidado de não deixar ralo demais nem grosso demais.
4- Deixe ferver e encorpar, acrescentando pimenta a gosto e sal, caso seja necessário.
5- Pra finalizar, jogue a couve picada e o queijo minas em cubos, deixando por mais 2 minutos no fogo.
6- Sirva com um fio de azeite por cima. Combina bem com um vinho tinto.

Dica: Não precisa necessariamente utilizar restos de carne para fazer esse caldinho. Só com os pedacinhos de queijo minas, já fica uma delícia! Uma opção mais "light" e os vegetarianos podem aproveitar!

3- Macarronada Reciclada:

Vai precisar de:

* Macarrão de sua preferência cozido
* Cebola picada
* Restos de carne picada ou desfiada
* Tomate picado
* Extrato de tomate
* Parmesão ralado
* Manjericão fresco
* Azeitona picada
* Champignon fatiado

Preparo:

1- Refogue a cebola em um fio de óleo ou azeite, junte o tomate picado, e mexa bem, até o tomate de desfazer.
2- Junte a carne desfiada, a azeitona picada, as folhinhas de manjericão, mexendo bem.
3- Coloque extrato de tomate e água, acrescente sal a gosto.
4- Deixe ferver e engrossar um pouco, pra ficar um molho encorpado.
5- Acrescente o champignon, desligue o fogo.
6- Jogue sobre o macarrão cozido num refratário, salpique parmesão e leve ao forno.

Bom Apetite!

Receitas feitas e aprovadas!


sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Salada Picante

Essa é uma opção refrescante pra um dia quente de verão como hoje. O sabor é marcante pois contrasta a crocância da batata baroa crua com o leve ardido da pimenta dedo-de-moça e o adocicado do suco de laranja para o molho. Será que vale arriscar? Vamos lá!

Vai precisar de:

* Alface americano
* Tomate cereja
* Agrião
* Batata baroa crua ralada
* Pimenta dedo-de-moça picadinha
* Queijo gorgonzola picado
* Alho-poró picado

Preparo:

1 - Misture as folhas: alface americano picado*, agrião e alho-poró.
2- Junte a batata baroa ralada, misturando tudo.
3- Salpique por cima o queijo gorgonzola e a pimenta picadinha.
4- Termine a decoração com os tomates cereja cortados.

* Opte por rasgar as folhas com as mãos, em vez de usar uma faca, pois o metal da lâmina destrói as fibras!!

Se quiser preparar o molho para acompanhar, lá vai:

Molho Adocicado de Laranja:

Vai precisar de:

* Suco de uma laranja
* Azeite extra-virgem
* Vinagre Balsâmico
* Molho Shoyo
* Sal a gosto

Preparo:

Misturar tudo, servir sobre a salada!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!


quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Banana Surpresa

Essa receitinha, que vai estrear esse espaço é uma delícia! E além de gostosa é rápida, fácil e econômica! Boa pra ser feita quando chega aquela visita surpresa pro almoço, você não tem nada pra dar de sobremesa e tem que improvisar com o que tem em casa! Aviso de antemão que medidas não são o meu forte, então raramente trabalharei dando quantidades exatas, até porque isso depende da situação. Essa receita, por exemplo, cada rolinho de banana é servido pra uma pessoa, então a quantidade de ingredientes vai depender disso. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Pão de forma
* Bananas cortadas ao meio
*Doce de leite pastoso
* Leite
*Açúcar
* Canela

Preparo:

1- Pegue uma fatia de pão de forma (não precisa retirar a casca) e a estique com um rolo de macarrão, pra que fique bem fininha.
2- Passe uma camada generosa de doce de leite.
3- Coloque metade de uma banana e feche, fazendo um rolinho.
4- Com a ajuda de uma colher, umedeça todo esse rolinho com leite.
5- Misture açúcar com canela e passe o rolinho nessa mistura, acomode-o em uma assadeira (não é necessário untar).
6- Repita a operação, dependendo do número de rolinhos que desejar fazer.
7- Leve ao forno pré-aquecido para assar em fogo médio, até ficar dourado, e, ao encostar um garfo, sinta que está com uma casquinha levemente crocante.
8- Sirva puro, acompanhado de uma porção de doce de leite ou acompanhado de sorvete de creme. Pra ficar bonito, basta salpicar açúcar com canela por cima, com a ajuda de uma peneira, e enfeitar com folhinhas de hortelã!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!