Salada Verde Refrescante

A maçã-verde, conhecida também pelo nome varietal de Granny Smith, é uma variedade de maçã. Trata-se de uma maçã normal. É composta sobretudo por pectina, aminoácidos, ácidos, açúcares, quercetina, sorbitol, fibras, cálcio, ferro, magnésio, nitrogênio, fósforo e potássio. Tem propriedades medicinais tanto para uso interno como para uso externo. A nível dos mal-estares internos, é anti-inflamatória do aparelho digestivo; antiácida; antidiarreica e suavemente laxativa; diurética e depurativa; anticatarral em problemas de brônquios ou tosse; anti-colesterol; hipotensora, baixando a pressão sanguínea; sedativa; febrífuga; antitabágica (manter uma dieta com maçã verde ajuda a abandonar o vício do tabaco); e anticancerígena. Depois dessa lista de qualidades, vamos apreciá-la nessa receita levinha e refrescante, que um dia quente de verão merece. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Maçã verde 

* Repolho verde

* Pepino

* Alho poró

* Queijo parmesão em lascas

* Geléia de hortelã

* Sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto 

Preparo:

1- Corte o repolho em tiras fininhas, assim como o alho poró, misture-os numa saladeira.

2- Rale o pepino em fatias finas num ralador e corte a maçã em cubos. Incorpore-os aos ingredientes da saladeira, misturando bem.

3- Acrescente geléia de hortelã, mexendo delicadamente para homogeneizar.

4- Tempere com sal, azeite e suco de limão a gosto.

5- Finalize salpicando as lascas de queijo parmesão.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada Japonesa

O feijão azuki é um alimento funcional originário do Japão, de grande valor nutricional, pois é rico em fibras solúveis, proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco e vitaminas do complexo B. Além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos que os demais, auxilia da formação óssea, fortifica e regenera rins cansados sendo indicado para disfunções renais, hipertensão e diabetes. Os japoneses utilizam-o na preparação de doces de sabor suave, feijoadas vegetarianas, sopas e saladas. Pode ser utilizado para desfazer cálculos renais se fizer uma infusão dele com alga kombu e nabo. Depois de tantos motivos para consumí-lo, só experimentando essa receita, que fecha com chave de ouro a semana de saladas temáticas do blog. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Feijão azuki cozido
* Gengibre
* Castanha do pará
* Gergelim preto
* Gergelim integral
* Pimenta branca em pó
* Salmão em postas
* Açafrão vermelho (espanhol)
* Rabanetes
* Molho shoyo

Preparo:

1- Cozinhe o salmão com açafrão vermelho e desfie em pedaços menores. Reserve.
2- Fatie a castanha do pará em lâminas. Faça o mesmo com o gengibre. Rale o rabanete no ralador. Reserve-os.
3- Coloque o feijão cozido em uma travessa. Não cozinhe demais, para que não desmanche ao misturar os demais ingredientes.
4- Junte ao feijão o gengibre e castanha do pará laminados, rabanete ralado, salmão desfiado, gergelim preto e integral.
5- Tempere com a pimenta branca em pó e o molho shoyo.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada Grega

O repolho é uma ótima fonte de vitamina C, ajuda a cicatrizar úlceras e a prevenir câncer de cólon e tumores malignos causados pelo estrogênio. É rico em fibras, potássio, folato e betacaroteno, que é um precursor da vitamina A. Além de ser indicado para úlceras, é indicado para náuseas, nevralgias, erisipela, gota, reumatismo, rouquidão. É um remédio para o fígado e sistema digestivo em geral, além de ser pobre em calorias, ou seja, pode comer sem peso na consciência! Como essa salada divina, digna dos deuses do Olimpo. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Repolho verde em fatias finas
* Pimenta vermelha
* Cebola ralada
* Coentro picadinho
* Hortelã
* Azeite extra virgem
* Sal a gosto
* Suco de limão siciliano

Preparo:

1- Misture o repolho fatiado com o coentro e a hortelã picados, misture bem com as mãos.
2- Junte a cebola ralada e a pimenta vermelha picada, mexendo bem.
3- Tempere com sal a gosto, azeite e suco de limão siciliano.

Bom Apetite!


Receita feita e aprovada!

Salada Mexicana

O abacate é uma fruta que tem origem no México e na América do Sul, rica em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Possui efeitos positivos no controle da diabete e do colesterol e prevenção do reumatismo, se ingerido diariamente na quantidade de 3 colheres por dia, observa-se resultados após 3 meses. Tem ação antiinflamatória, age contra a prisão de ventre e perturbações digestivas, evita a fadiga mental, fornece energia, dando disposição, auxilia na desintoxicação do fígado e ajuda na formação de ossos e dentes. Só não deve ser consumido em grandes quantidades, por ser muito calórico. Mas com essa lista interminável de benefícios, vale a pena experimentar essa salada com gostinho quero mais. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Alface americano
* Abacate cru, descascado e cortado em cubos
* Nozes sem casca
* Pimenta dedo-de-moça ou chili
* Gergelim Preto
* Suco de limão

Preparo:

1- Tempere o abacate em cubos com o suco de limão.
2- Arrume o alface em um prato, e salpique por cima o gergelim, a pimenta picadinha, as nozes quebradas e os cubos de abacate.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada Chinesa

A Pitaia ou fruta-dragão, é uma fruta escamosa rica em vitamina C, cálcio e fósforo. Possuem antioxidantes, combatendo os radicais livres. Suas sementes são ricas em gordura poliinsaturada, que é a gordura boa. Ela aumenta a excreção de metais pesados, diminui o colesterol e a pressão. Comer regularmente alivia doenças crônicas do sistema respiratório. Em Taiwan, os diabéticos a usam em substituto do arroz como fonte de fibras. Depois de ler isso, nada melhor que saborear essa salada rica sabor, e pobre em calorias, com essa fruta exótica de sabor suave. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Pitaia vermelha em cubos
* Broto de sua preferência (Alfafa, trevo, mix de brotos)
* Champignon
* Tomate seco
* Mussarela de búffala

Preparo:

1- Deixe o broto de molho por 2 horas com água e hipoclorito de sódio, escorra. Arrume-o no centro de um prato.
2- Coloque um punhado de champignon em cima, mussarela de búffala partida ao meio e tomates secos.
3- Coloque as pitaias em cubo na hora de servir.

Bom Apetite!


Receita feita e aprovada!

Salada Árabe

A Cevadinha é um cereal pouco conhecido no Brasil, mas um dos mais importantes do Oriente Médio. É um cereal integral, extremamente nutritivo, rico em fibras, proteínas e cálcio. Seu carboidrato é complexo, logo, pode ser substituír o arroz. É isento do agrotóxicos e possui baixo valor calórico, sendo um excelente complemento alimentar em dietas de baixa caloria de pessoas com carência nutricional. É rico em vitaminas do complexo B e ferro. Depois desse currículo impecável, só mesmo curtindo essa receita deliciosa, onde a cevadinha é a protagonista. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Cevadinha em grãos
* Cenoura relada
* Cebola
* Azeite extra virgem

Preparo:

1- Deixe os grãos de cevadinha de molho por 3 horas, em seguida, cozinhe-os com sal a gosto. Ideal é que fique cozida sem desmanchar, al dente.
2- Em uma panela, coloque o azeite extra virgem com cebolas em lascas grandes, e mexa até que fiquem douradas e amolecidas.
3- Junte a cevadinha e a cenoura ralada, mexa por mais alguns minutos e desligue o fogo.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Fricassê de Frango

O milho é um dos cereais mais importantes para a nossa alimentação. É o único que contém betacaroteno. É  energético, pois contém carboidratos, sendo estes de rápida digestão. É rico em vitaminas do complexo B e em fibras, o que melhora o trânsito intestinal, combatendo a prisão de ventre, além de metabolizar rapidamente as gorduras, reduzindo o colesterol alto. E está nessa receita deliciosa, diferente e que deixa sua refeição bem mais interessante. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Peito de frango
* Caldo de frango
* 1 Lata de milho verde em conserva com a água
* 1 Caixinha de creme de leite
* 1 Copo de requeijão
* Batata Palha
* Queijo mussarela ralado
* Cebola
* Azeite

Preparo:

1- Cozinhe o frango com o caldo de frango. Deixe esfriar e desfie-o. Reserve.
2- Bata o milho com a água no liquidificador, e passe pela peneira. Volte-o para o liquidificador, batendo-o com o creme de leite e o requeijão.
3- Em uma panela, doure a cebola com o azeite, e acrescente o frango desfiado, refogando bem. Junte o creme de milho, mexendo.
4- Deixe ferver e ficar encorpado, coloque em um refratário.
5- Coloque o queijo por cima e leve ao forno para derreter o queijo.
6- Quando retirar do forno, salpique a batata palha e sirva acompanhado de arroz branco.

Dica: Para uma versão light, substitua: requeijão por requeijão light, creme de leite por iogurte desnatado,  milho em conserva por milho in natura e mussarela por ricota ou minas padrão light.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Mousse de Limão com Iogurte

O limão, como todos sabem, é rico em Vitamina C. Mas suas propriedades não se limitam ao combate de gripes e resfriados. Ele possui uma substância chamada limoneno, que combate os radicais livres. Tem atividade antimicrobiana, ou seja, atua como antiséptico natural. É utilizado em diversas doenças, como infecções, febres, aterosclerose e doenças reumáticas. Combate ateromas (remove placas gordurosas das artérias), constipações, dores de garganta, acidez gástrica e úrica, frieiras, caspas. Ajuda na manutenção do colágeno e da hemoglobina. E está nessa receitinha, que apesar de não ser tão light assim, não pesa na consciência, de tão gostosa...Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Lata de leite condensado
* 1 Copo de iogurte natural desnatado
*  Suco de 2 limões grandes

Preparo:

1- Bata tudo no liquidificador, coloque em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
2- Se quiser incrementar, esmigalhe cookies, e alterne com as camadas do mousse, mas só na hora de servir, pra que o biscoito não fique mole.

Dica: Use Leite condensado de soja ou light para uma versão mais saudável e sem peso na consciência!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Fajitas Mexicanas

Sexta-feira é o dia oficial do Happy hour. É o dia em que todos querem sair da rotina e começar o fim de semana com o pé direito, depois de uma semana inteira de trabalho. Dia de extravasar, relaxar, abstrair, se permitir. Dia de "Hoje pode porque é sexta feira". Dia de encontrar os amigos, dia de namorar, Sex-ta feira. E essa receita mexicana com um toque brasileiro, cai muito bem pra confraternizar seja lá com quem for. E nem vai pesar tanto assim na balança. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Filé de frango cortado em iscas
* Filé bovino cortado em iscas
* Cebolas em rodelas
* Pimentão (verde, vermelho ou amarelo, ou a mistura destes) em rodelas
* Tortilhas de trigo (Rap 10)
* Coentro picadinho
* Milho verde em conserva
* Alface americano picado bem fininho
* Cream cheese
* Abacate cortado em cubos
* Suco de limão
* Molho de pimenta vermelho
* Azeite

Preparo:

1- Tempere as iscas de carne e frango, separadamente, com sal a gosto. Refogue-as em frigideiras separadas com um fio de azeite em cada. Para uma das carnes, junte a cebola para refogar junto, para a outra, os pimentões. Acomode as iscas em um pirex que vá ao forno.
2- Coloque o abacate picado em uma pequena travessa, e misture suco de limão.
3- Arrume pequenos potes e distribua cada um dos ingredientes a seguir, em um pote diferente: o milho verde escorrido, o coentro picado, o alface americano e o cream cheese.
4- Arrume as tortilhas em pirex que vá ao forno.
5- Na hora de servir, leve as iscas e as tortilhas ao forno para aquecer levemente. Não aqueça demais as tortilhas, pra que não fiquem crocantes, desmontando quando recheada. Frias também são apetitosas.
6- Arrume a mesa com a travessa com as iscas, as tortilhas, o alface, o milho, o coentro, o cream cheese, o abacate e o molho de pimenta. Deixe que cada pessoa se sirva e monte suas Fajitas com o que lhe agradar.

Dica: Se quiser uma versão mais light, utilize o Rap 10 na versão integral e o cream cheese na versão light.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada de Beterraba Caramelizada

Vermelhinha e suculenta, a beterraba não é apenas bonita e apetitosa. É uma leguminosa rica em vitaminas A,B1,B2,B5 e C, além de potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Também é rica em proteínas, tem poucas calorias, apesar de ser doce, e não tem nadinha de gordura. Entre suas propriedades benéficas, podemos destacar o combate à infecções, inflamações e prevenção de cálculos renais. Ajuda a eliminar toxinas do organismo, purificando o sangue. É rica em antioxidantes, fortalecendo o sistema imunológico. Fortalece também o sistema circulatório, o sistema linfático, e o sangue, prevenindo anemias, amenizando os males da menstruação e menopausa. Além de tudo, é fonte de energia, estimulando a memória e a concentração. Com esse currículo nota 10, você fica com a consciência levinha pra aproveitar essa receita que mistura o inusitado e o divino. vamos lá!

Vai precisar de:

* Ramos de beterraba com as folhas¹
* Amêndoas sem casca fatiadas em lâminas finas
* Queijo Parmesão ralado grosso (Ou queijo Feta, se preferir)
* Pimenta dedo-de-moça
* Vinagre Balsâmico
* Azeite extra-virgem
* Suco de limão
* Pimenta do reino moída
* Açúcar mascavo

Preparo:

1- Cozinhe as beterrabas inteiras em panela de pressão de modo a ficarem al dente. Corte-as em tiras grossas e disponham-as em um tabuleiro.
2- Salpique por cima das beterrabas açúcar mascavo peneirado, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico. Mexa tudo com as mãos, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar e caramelar. Tome cuidado para não deixar queimar, pois o açúcar pode ficar amargo. Deixe esfriar.
3- Com as folhas dos ramos de beterraba limpas, pique-as grosseiramente e arrume-as no centro dos pratos. Tempere as folhas com azeite, sal e suco de limão. Jogue pimenta dedo-de-moça salpicada por cima das folhas.
4- Com as beterrabas assadas e frias ( é importante que estejam frias para que as folhas não murchem), arrume-as em volta do monte de folhas.
5- Salpique queijo por cima e amêndoas laminadas.

¹- Você pode encontrar beterrabas com as folhas bem verdes em feiras ou na rede Hortifruti. Se preferir, substitua por agrião ou rúcula.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!