Purê Verde

O Brócolis é um alimento rico em vitaminas A, B, C e K, bem como fibras alimentares, cálcio, ferro, potássio, zinco e sódio. Possui propriedades anticancerígenas e seu consumo regular evita doenças do coração, úlceras e gastrites. Além disso, tem poucas calorias. Só devemos ter cuidado com seu preparo: se cozinhar demais, perde suas propriedades nutritivas, então o aconselhável é consumir cru ou cozido no vapor. Dicas dadas, ele está presente nessa receita saborosa e criativa. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Batatas

* Brócolis Japonês

* Ervilhas congeladas

* Geléia de hortelã

* Margarina

* Azeite

* Sal a gosto

Preparo:

1- Cozinhe as batatas, o brócolis e as ervilhas.

2- Amasse bem as batatas e o brócolis com a ajuda de um espremedor.

3- Misture as ervilhas inteiras, misture margarina, coloque sal a gosto e geléia de hortelã.

4- Se desejar, acrescente um fio de azeite e misture bem.

5- Sirva quente.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada Exótica

Os benefícios da melancia já são bem conhecidos: é rica em licopeno e betacaroteno, que ajudam no combate ao câncer, é laxativa, e por ser rica em água, é diurética e ajuda a controlar febres. É benéfica para o controle da pressão arterial, reumatismo, gota, obesidade, bronquite crônica e para diminuir a acidez do estômago. Ajudam a curar gripes e resfriados. Tem poucas calorias, suas sementes são úteis para controle de infecções urinárias. Além de vitaminas A, B e C, contém fósforo, cálcio e ferro. Porém, o que quase ninguém sabe, são as propriedades da casca da melancia. Além de conter mais proteína que a polpa, é menos calórica. Contém maior quantidade de cálcio e ferro, o que fortalece os ossos e previne a anemia. É rica em citrulina, que aumenta a libido e provoca o relaxamento dos vasos. Ou seja, é um "viagra" natural. Além de ser afrodisíaca, está nessa receita deliciosa. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Acelga

* Gergelim integral

* Castanha do pará

* Batata baroa crua

* Tomate seco

* Mussarela de búfala

* Rabanetes

* Salame ou peito de chester

* Casca de melancia ( a parte branca e a parte verde escura)

* Milho verde em conserva

* Croutons* ou torradinhas

Preparo:

1- Rale a batata baroa e a casca de melancia. Reserve.

2- Fatie com a ajuda de um ralador, a castanha do pará e os rabanetes, reserve-os.

3- Pique a acelga e o salame/peito de chester.

4- Misture a acelga picada, o salame/peito de chester, a batata baroa, casca de melancia, rabanetes, milho verde, misturando bem.

5- Incorpore delicadamente a castanha do pará em lâminas, o gergelim, o tomate seco e a mussarela de búfala.

6- Salpique croutons e sirva.

* Você também pode optar por fazer os croutons em casa, é simples e econômico: corte pão de forma branco ou integral em cubinhos. Disponha-os em um tabuleiro e levem ao forno até que fiquem dourados e crocantes. Espere esfriar para servir e armazene em pote fechado para não perder a crocância. Se quiser inovar, passe margarina nos cubinhos de pão e salpique orégano, salsa desidratada ou pimenta. Você também pode substituir a margarina por azeite próprio para ir ao fogo.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Gelatina Cremosa

A gelatina é composta praticamente de aminoácidos. Rica em colágeno, ajuda no fortalecimento das unhas, pele e cabelos. Consumida regularmente, auxilia na redução do nível de colesterol no sangue, bem como triglicerídeos e glicemia. Por ser rica em proteína, fortalece os ossos, prevenindo doenças como osteoporose. Além de tudo, é refrescante e com poucas calorias. E está nessa receita light com gostinho de quero mais. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Envelope de gelatina do sabor de sua preferência

* 2 Copos de iogurte natural desnatado e sem açúcar

Preparo:

1- Dilua a gelatina em uma xícara de água fervente, mexendo bem para que não fiquem grânulos.

2- Bata o iogurte natural bem gelado na batedeira para que fique levemente encorpado e aerado.

3- Com a ajuda de uma colher, incorpore a gelatina ao iogurte, até que fique homogêneo.

4- Leve à geladeira para adquirir consistência.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada de Batata Levinha

O Palmito é um caule saboroso, fonte de fibras e de baixa caloria. Existem várias espécies de palmeiras cujo caule pode ser comestível, mas dentre elas, o de pupunha, além de mais macio e saboroso, é ecologicamente correto: ao contrário das demais espécies, a extração pode ser feita sem a morte da planta. É fonte de vitaminas A, B e C, ferro, magnésio, cálcio, fósforo e potássio! Com tantos nutrientes, é um alimento que ajuda a manter a saúde óssea e fortalece o sistema imunológico, além de diminuir a retenção de líquidos. Mas atenção: Não se esqueça que o palmito industrializado é conservado em salmoura. Mas o palmito in natura, pode ser consumido sem moderação! E ele está numa receita levinha e gostosa pra dar energia pra esse começo de carnaval. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Batatas um cubinhos cozidas

* Peito de chester ou peito de peru defumado picadinho

* Ervilhas frescas cozidas

* Palmito em rodelas

* Orégano

* Azeite

Preparo:

1- Misture o peito de chester, as ervilhas e o palmito. Delicadamente, misture as batatas, com cuidado para não desmancharem (cuidado para não cozinhar muito).

2- Tempere com orégano e azeite.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Arroz de Forno

A pimenta, que é um saboroso tempero, é também um medicamento natural: é analgésica e antiinflamatória, além de ajudar a reduzir o colesterol e queimar calorias, por ser um alimento termogênico. A Capsiacina, substância responsável pelo ardido da pimenta, alivia dores de cabeça, controla o nível de glicose no sangue, aumenta a capacidade pulmonar e ajuda no tratamento de rinite alérgica, como compram estudos da Faculdade de Nutrição da PUC-RS. O estudo diz que quanto mais ardida, mais capsiacina, e logo, mais efeitos benéficos. Pra apimentar essa segunda-feira pré carnaval, que tal utilizá-la numa receita deliciosa, que aproveita aquele arroz de domingo que sobrou? Vamos lá!

Vai precisar de:

* Sobras de arroz

* Presunto picado

* Queijo parmesão ralado

* Cebola

* Margarina ou azeite

* Gergelim

* Pimenta dedo-de-moça picadinha

* Salsa desidratada

* Suco de um limão

Preparo:

1- Fatie a cebola com a ajuda de um ralador, pra ficar bem fininha. Leve-a ao fogo em uma frigideira com margarina ou azeite, mexendo sempre, até que fique bem dourada. Reserve.

2- Coloque as sobras de arroz em um refratário, mexendo com a ajuda de um garfo, pra que fique bem soltinho.

3- Junte o presunto, o gergelim, a salsa desidratada, pimenta e a cebola dourada, mexendo bem.

4- Coloque o suco de limão, incorporando-o ao arroz como um todo.

5- Misture parmesão, e salpique por cima. Leve ao forno para aquecer.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Salada Caprese

A Rúcula, também conhecida como mostarda-persa, é originária do mediterrâneo, típica de clima fresco e é um estimulante do apetite. Pouco calórica, é rica em vitaminas A e C, proteínas e sais minerais, além de cálcio, ferro e ômega 3. E está nessa receita, que, por ter ingredientes pouco calóricos, é pra começar a semana sem peso na consciência. Vamos lá!

Vai precisar de:

* Rúcula

* Mussarela de búffala

* Tomate seco

* Champignon

* Palmito

* Azeite extra virgem

* Vinagre balsâmico

Preparo:

1- Com as folhas de rúcula lavadas, rasgue-as num prato ou travessa.

2- Coloque tomate seco, champignon e palmito picados.

3- Termine com bolinhas de mussarela de Búffala.

4- Tempere com vinagre balsâmico e azeite extra-virgem.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

O Molho Barbecue (também conhecido como BBQ sauce) é um molho agridoce, empregado em churrasco e carnes. Também pode acompanhar batatas fritas e pizza, substituindo nesta última, o molho de tomate. Seu uso como acompanhamento de carne de porco ou frango é tradicional. Então, a receita de hoje, é de uma divina costelinha suína regada a esse suculento molho. O melhor? Você mesmo fará esse molho e depois disso, nunca mais comprará um molho pronto! Vamos lá!

Vai precisar de:

* 500 gramas de costela suína

* 1/4 de Xícara de azeite

* 1 Colher de sopa de margarina

* 1 Xícara de cebola picadinha

* 1/4 de Xícara de casca de laranja fina cortada em pedacinos

* 5 cravos moídos ou em pó

* 2 Colheres de sopa de mostarda

* Sal a gosto

* 1/2 Colher de chá de pimenta do reino moída

* 2 Xícaras de ketchup

* 2 Colheres de chá de molho inglês

* 1/2 Colher de chá de molho de pimenta vermelha

* 2 Colheres de sopa de vinagre

* Suco de 3 laranjas suculentas (coado)

Preparo:

1- Colocar as costelas limpas e cruas, sem tempero e sem sal, em um tabuleiro. Cobrir com papel alumínio e levar para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.

2- Tirar o tabuleiro do forno, escorrer a gordura. Se achar que a carne não cozinhou, retorne-a ao forno sem cobrir (normalmente não é necessário).

3- Escorrer a gordura das costelas quando terminar de assar, colocá-las em um refratário e reservar.

4- Numa panela, coloque o azeite, margarina e cebola para dourar.

5- Junte a casca de laranja, cravos, mostarda, sal a gosto (lembre-se que a costela está sem sal), pimenta do reino, ketchup, molho inglês, molho de pimenta vermelha, vinagre, e por último, o suco de laranja.

6- Ferver até ficar homogêneo e encorpado.

7- Colocar sobre as costelas e, sem cobrir, levar novamente ao forno, até borbulhar e perceber que as costelas estão douradas.

8- Sirva acompanhada de bastante molho e arroz branco.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Cheesecake de Mirtilo Light

O mirtilo (também conhecido como Blueberry) é uma fruta silvestre muito comum nos Estados Unidos e pouco conhecida aqui no Brasil. Típica de climas frios, sua produção no Brasil se limita à Serra gaúcha e o inverno é sua estação preferida. Rico em vitamina C, tem ação antioxidante, o que combate os radicais livres, combatendo o envelhecimento, além de sua ação antigripal. Além de ajudar a combater infecções, é útil no combate ao diabetes, controle do colesterol, problemas visuais e é bom pra memória. Quer mais? Tem pouquíssimas calorias, é saborosíssima e está nessa versão light de cheesecake pra quem aprecia uma sobremesa e quer fazer as pazes com a balança. Vamos lá!

Vai precisar de:

* 350 gramas de ricota fresca

* 100 gramas de requeijão cremoso light

* Raspas de casca de limão

* 500 gramas de mirtilos frescos

* Açúcar orgânico demerara

* Água

Preparo:

1- Passe a ricota pela peneira, misture o requeijão e as rapas de limão, arrume em uma forma.

2- Leve ao fogo os mirtilos, o açúcar e a água, até ferver e engrossar, formando uma calda.

3- Jogue sobre a massa de ricota.

4- Leve à geladeira, e sirva gelado.

Dicas:

* Pode substituir o requeijão light pela mesma quantidade de creme de leite light ou iogurte natural.

* Você encontra os mirtilos em feiras ou hortifrutis que tenham frutas de todas as estações, no inverno é mais fácil de encontrar!

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Costelinha, Arroz com abacaxi e Crocante de Baroa

A Receita de hoje foi meu almoço de domingo passado, é de comer rezando! Costelinha de porco grelhada com geléia de hortelã, acompanhada de arroz com abacaxi e crocante de batata baroa. Tem gente que ainda acredita que a carne de porco faz mal à saúde, mas em torno disso, existe mais mito do que verdade. Antigamente, quando os porcos eram mal alimentados, a carne era mais pesada e menos saudável. Atualmente, sendo alimentados com ração balanceada, os suínos tem a sua carne apreciada sem culpa. De meados da década de 80 até hoje, o suíno perdeu 31 % de sua gordura, 14 % de calorias e 10 % de colesterol e sua carne tornou-se saudável e muito saborosa. O percentual de carne magra era de 50% antes da década de 80. Atualmente, a carne magra representa de 58% a 62%. O alimento também é rico em ácido linoleico, que neutraliza de forma eficaz os efeitos negativos do ácido palmítico, que é uma gordura saturada.Sendo sem culpa, Vamos lá!

Vai precisar de:

* Costela de porco (de preferência a parte com menos osso e mais carne)

* Limão

* Pimenta calabresa

* Alecrim fresco

* Sal grosso

* Salsa desidratada

* Geléia de hortelã ou menta.

Para o Arroz:

* Arroz branco

* Cebola

* Abacaxi em cubos

* Salsa desidratada

Preparo:

1- Tempere a costela com o limão, pimenta, salsa e alecrim, e deixa curtir o tempero por aproximadamente 1 hora.

2- Salgue a carne com o sal grosso somente na hora que for cozinhar, para evitar que fique salgado demais.

3- Para cozinhar a carne, existem duas opções: a primeira, pra quem tem, é o Grill elétrico com tampa, onde pode ser grelhado sem nenhum tipo de gordura, e a carne cozinha bem com a tampa fechada, depois é só deixar sem a tampa para dourar. Se você não tiver o Grill, o procedimento pode ser feito num tabuleiro, indo ao forno coberto com papel alumínio (a parte brilhante pra dentro), retirando o papel alumínio quando for dourar.

4- Estando a carne pronta, acompanhe-a de geléia de hortelã na hora de servir.

5- Para preparar o arroz, não há mistério: É só refogar a cebola em um fio de óleo, acrescentar o abacaxi e o arroz, e cozinhar normalmente, colocando sal a gosto e salsa para dar um sabor diferenciado.

6- Para o crocante de batata baroa, basta ralar a batata baroa crua em um ralador, armazenar a batata ralada em um saco bem fechado e congelar. Com a batata congelada, frite-a em óleo bem quente. É importante fritar a batata congelada para que ela fique sequinha, sem absorver demais a gordura da fritura.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!

Mousse de Abacaxi com Coco

Doce e refrescante como um dia quente de verão merece. Rápida, fácil, não tem como errar, e no fim das contas, essa receita nasceu como resultado de um mousse de coco frustrado. Viva aos erros que nos levam a boas idéias! Vamos lá!

Vai precisar de:

* 1 Lata de leite condensado

* 1 Lata de creme de leite sem soro (ou 1 caixinha)

* 1 Garrafinha de leite de coco

* 1 Envelope de gelatina sabor abacaxi

* 1 Pacote de coco ralado úmido e adoçado

Preparo:

1- Bata o leite condensado, creme de leite e leite de coco no liquidificador.

2- Dissolva a gelatina de abacaxi em uma xícara de água fervente.

3- Junte a gelatina bem dissolvida com o creme no liquidificador, batendo bem.

4- Coloque em um refratário e junte 2/3 do coco ralado, misturando bem.

5- Leve a geladeira até adquirir consistência cremosa.

6- Finalize decorando com o coco ralado restante e com folhinhas de hortelã.

Bom Apetite!

Receita feita e aprovada!